Süß – saure Soße:
Zutaten:
Ingwer, Zitronengras, Zucker, Wasser, Himbeeressig, Ketchup.
Zubehör:
Topft, Kochlöffel, Schäler, Reibe, Messer
Den Ingwer schälen und reiben, das Zitronengras fein schneiden.
In den Topf den Zucker geben und mit etwas Wasser hell bräunen.
Mit Himbeeressig vorsichtig ablöschen und ständig rühren, damit das Karamell nicht klumpt.
Wasser, Ingwer und Zitronengras hinzu und einkochen. Zum Schluss Ketchup dazu, aufkochen und je nach belieben, abschmecken mit dem Essig und Zucker.
Man kann die Soße noch durch ein Sieb gießen.
Kalt oder warm servieren